とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は霧島オリーブ赤豚
(5回目)
純粋デュロック種だ♪
店に入り、いつものようにマスターから肉を見せていただく。
サシが程よく入り、脂身も程よく乗る。
マスターとの会話を楽しむ。
ある家電を買ったという。
期待でワクワクする感覚は
喜び
そのもので、
エアコンを買ったばかりの私もよくわかるw
これからもそういう喜びを多く感じて生きたい。
もちろん、旨いとんかつを食べて得る幸せもその1つだ。
とんかつができあがり、女将さんに配膳される。
食べる。
厚めの綿という感じの歯ごたえだ。
歯をしっかりと受け止めるが、柔らかい。
実に繊細な赤身で、粗さを微塵も感じない。
質が高い。
脂身はしっかり香る。
クセのある香りが強いという意味でなく、大陸系の豚が持つ優雅さを感じる。
前にマスターの許可をいただき、持ち込みのわさびと食べる試みをしている。
チューブだが100%本わさびで、それと卓上にある醤油がとんかつにぴったり合う!
純粋(デュロック種)には純粋(の本わさび)だw
久しぶりにナスのフライを食べる。
立派なナスだが、今の季節だからハウスで栽培されたナスだろうか?
芋も良いが、ナスのフライも良い。
豚汁の味噌は麦味噌だ。
少し甘いところが野菜のうまさとマッチする。
すばらしく質の良い純粋デュロック種のとんかつを食べた。
次はいつだろうか?と食べた直後に気になるw
2,600円、今日もごちそうさまでした。
霧島オリーブ赤豚(2025/02/21)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆★☆☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 純粋だからできる質
カウンター席と厨房との間にある暖簾が新しくなった。
イスも更新するそうだ。
2025/02/21 17:01