とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は柏幻霜ポーク(9回目)
今年最後の限定とんかつだ。
数ヶ月前にマスターは
今年最高の柏幻霜ポークが来る
と言う。
その言葉を信じる。
とんかつはできあがる。
肉の断面を見ると、肉汁が筋繊維同士の隙間を満たす。
口に入れれば期待を裏切らない旨さに納得する。
しかし最近の柏幻霜ポークの印象は以前のものと異なる時がある。
以前は肉の味に力強さがあり、パワーで押しまくるという感じだ。
最近は力強さの代わりに、おしとやかさを感じる。
今回はおしとやさかの印象が強い。
脂身はふわりと融ける。すばらしい。
そしてすりごまを混ぜたソースに絡めると旨さは爆発する。
以前の印象とは違うが、柏幻霜ポークは旨い。
2,350円、今日もごちそうさまでした。
柏幻霜ポーク(2014/12/26)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 今回の柏幻霜ポークはおしとやかだ。
マスターはここ数年柏幻霜ポークで年を終えているのでは？と言う。
私もそんな気がする。
しかし確認すると、
一昨年はみかわポークで締めていたw
2014/12/26 22:38