放牧豚・源太は信州太郎ぽーくを育てるタローファームさんの新しい豚だ。
とんかつ栄ちゃんで特別限定とんかつとして登場する。
要するに、これはタローファームさんからの挑戦状だw
配膳されたとんかつはその大きさに目を引く。
皿の半分ほどを占めるかつが辛うじて皿に乗る。
かつの衣が皿の縁に沿う様は断崖のようだ。
量的に満足することは重要なので、この大きさは良いw
心して食べる。
赤身に魅了される。
大きさの恩恵だろうか、豊富な肉汁は旨みを濃く感じさせる。
軽く噛むだけでほぐれる歯ごたえはおもしろい。
脂身は1切れごとに味や香りの変化を見せる。
今までにない香りもあり、うれしくなる。
そして良く融ける。
舌で脂身を押すと脂身は抵抗せず、消えてなくなるように融ける。
この豚は旨い。
今の旨さが進化してもっと旨くなると想像するだけでわくわくするw
私はこの豚の再登場を要望する。
2,500円、今日もごちそうさまでした。
放牧豚・源太
- 歯ごたえ
- やわらか←☆★☆☆☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- もっと食べたい！
2017/03/24 22:41