とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は藏尾ポーク(14回目)
夜の部にうかがう。
席につくや否やマスターは調理する前の肉を私に見せる。
ピンク色の赤身が印象的だ。
マスターと会話してとんかつを待つ。
楽しい会話は料理の"前菜"だ。
とんかつはできあがり、秀ちゃんによりお盆が運ばれる。
食べる前に香りを楽しむ。
揚がった衣の華やかな香りはたまらないw
まず赤身を食べる。
濃く深みのある旨みに目を瞑って頭が垂れる。
もう旨くて惚れる。
脂身は香りも良いが、その舌触りは官能的という表現が合うほど魅力的だ。
この豚は旨さを追求した1つの形だ。
惚れないわけがないw
2,980円、今日もごちそうさまでした。
藏尾ポーク(2020/01/31)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 脂身の誘惑
2020/01/31 19:46