とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は大万吉豚(12回目)
腹を空かせて店に向かう。
店の前に掲げられたのぼりの"漢字"を見るとこの豚のとんかつを求めてきたと改めて思う。
店に入り、常連さんとマスターとの話を聴いてとんかつを待つ。
私のお気に入りの席が空く。
秀ちゃんに移動を勧められて、お言葉に甘えて席を移る。
いつものように、マスターは調理する前の肉を私に見せる。
ぶ厚い脂身と赤身の芯は目を引く。
期待してとんかつを待つ。
そしてとんかつはできあがり、配膳される。
赤身から食べる。
旨さで自然と喜びがこみ上げて、微笑みというより笑うw
肉に張りがあり、歯ごたえが楽しい。
すばらしい赤身だ。
脂身だけを口に放り、融ける様と香りを楽しむ。
ホワホワと融け、まろやかな香りにうっとりする。
珍しくソースをたっぷりつけて食べたくなる。
1切れのとんかつを小皿に押し込んでソースをつける。
脂とソースの相性は最高だ。
とんかつの旨さに頭を垂れ、話にも頭を垂れる。
寒い日に心が温まる。
2,350円、今日もごちそうさまでした。
大万吉豚(2020/02/07)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 旨さ実直
2020/02/07 23:09