とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は信州太郎ぽーく(11回目)
私の心はとんかつに向き、他のことに身が入らないw
ならばと早めに店に伺う。
席に着き、マスターと話す。
そしていつものようにマスターは調理する前の肉を私に見せる。
肉が大きいのか、四角く見える。
引き続きマスターとの会話を楽しむ。
とんかつができあがる。
ご飯が炊き上がる直前のタイミングで、お盆にご飯は乗らない。
私の箸を持たない手はご飯のどんぶりを持つためにあるw
その準備が整うまでとんかつと対峙する。
どう食そうかと考える間もなくご飯がやってくる。
結局いつものように食べ始めるw
赤身は肉の大きさを表すかのようなどっしりとした味だ。
筋繊維が均一な領域が大きく、軽やかに噛める。
脂身はほのかに甘く香る。
肉が大きいので塩やソースをつけて別の味を引き出して楽しむ。
野菜フライの野菜はさつまいもだ。
しかも糖化は十分で、この具合を見て今が3月であることを改めて認識する。
とんかつで腹を満たし、心も満たす。
2,480円、今日もごちそうさまでした。
信州太郎ぽーく(2020/03/06)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆★☆☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 大きいは正義
2020/03/06 20:28