とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は阿波の金時豚(20回目)
先週の金曜日は2種類の豚が登場する限定とんかつの日だった。
私はどちらを食べるか悩んだが、人生は長いようで短く、贅沢なことで悩むならば贅沢すればいい！と思い、両方を予約した。
ところが残念なことに私の胃は1つで、1度に食べられる量は多くない…
しかしマスターの計らいで片方のとんかつを別の日に食べられることになった。
マスターに感謝だ。
そのもう1つの限定とんかつの豚は
阿波の金時豚
だ。
実はすでに肉を見せていただき、丸太のようなロースに私の心はときめいたw
はやる気持ちを抑えられずに自転車を飛ばして店に向かう。
秀ちゃんに奥の席に通された後で、カウンターの中央の席に案内される。
マスターと女将さんの話を聴いてとんかつを待つ。
中でもおにぎりの話は興味深い。
何事にも通じるが、
手
の成せる業は美しく神秘的だ。
とんかつができあがり、マスターからお盆を受け取る。
赤身から食べる。
赤身を噛むたびに貯えられた旨みが溢れて口の中を闊歩する。
秋に旨いものを食べて旨みを貯えたのだろう。
旨みは安定的というか、どことなく落ち着きを感じる。
私はこの脂身に惚れている。
焼き芋を食べているかのように甘く香る。
この脂だわ〜と、食べるごとに幸せに浸る…
すばらしい旨みと香りに今回も魅了された。
やはりこの豚は私が愛すべき豚で、私は愛しているw
2,300円、今日もごちそうさまでした。
阿波の金時豚(2022/11/30)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→しっかり
- メモ
- 幸せは徳島県からやってくる。
2022/11/30 15:46