とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は阿波の金時豚(2回目)
今週、私の頭の中は
前回の旨さの印象が波のように押し寄せていた。
この豚のことしか頭にないw
駅からお店へは自然と早歩きや小走りになる。
お店に入ると2人の常連さんがいる。
その2人の間の席が空いていて、私はそこに座る。
2人とも今回の豚を絶賛する。
レトロゲームに精通した常連さんは赤身を特に絶賛する。
赤身に濃い色の部分があり、そこが凄まじく良いようだ。
これは期待できる…
常連さん達の仕事の話を聞いてとんかつができるのを待つ。
私の日常とは全く違う世界があると思うだけで他の方の職に憧れる。
とんかつができる前にマスターから
この豚も恋人？
と聞かれる。
この豚を紹介したマスターは何を言うのだろうか？w
できあがって食べるが、やはり私の恋人は旨いw
赤身は旨みを蓄えた肉汁が実に豊富だ。
前回を凌駕するような旨さを持つ赤身に興奮する。
しかしこれでも私が好む部位には濃い色の赤身があまりなく、常連さんが感じた旨みを得ていない…
常連さんを羨むw
脂身にも興奮する。
前回のようなナッツの香りは控えめで、ビタミンEを意識する香りだ。
今回も良く香って甘い。
阿波の金時豚は皆の恋人にふさわしいと確信する。
この豚はとにかくすばらしい。
2,100円、今日もごちそうさまでした。
阿波の金時豚(2014/10/31)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆☆☆★☆→しっかり
- メモ
- 興奮するほど赤身も脂身も旨い。
野菜フライで出たジャガイモの品種をマスターに聞くのを忘れる…
今回のジャガイモもでんぷんの粒子は細かい。
2014/10/31 22:52