習慣を戻す

とんかつ栄ちゃんが再開したので、私は習慣を戻す。
限定とんかつの再開は来週だが、今日は金曜日だからとんかつの日である。
店を訪れて、席に着く。
マスターの声はおとといより良く、マスターの調子は戻ってきている。
また、病にかかってもマスターの男気は変わらない。
それが見られただけでもうれしい。

とんかつができあがり、マスターからお盆を受け取る。
そしてかつの断面を愛でる。
断面は肉汁の膜を張り、潤いがある。
肉汁に期待して口へ運び、期待どおりの豊富な量と、期待を超えた旨さに喜びを感じる。

豚汁の味噌は信州味噌だという。
味噌も具と主張するかのようだが、他の具は味噌のうまさに上手に乗る。

飛騨旨豚はレギュラー・メニューとして最後となった。
限定とんかつばかりでレギュラー・メニューをいただく機会は意外と少ない。
しかしこの豚を限定とんかつとして食べられるなら問題ないw
今日もごちそうさまでした。
おとといの仕事でマスターは筋肉痛になったという。
約3週間ぶりの仕事だ…
2026/04/03 15:52
タグ