とんかつ栄ちゃんで白金豚のとんかつを食べる(6回目)

世間は年越しムードにあふれる。
白金豚が今年の年越しとんかつに選ばれた。
準レギュラーとなった白金豚を食べる機会は最近なくなった。
しかし食べて思い出す。
味にノイズを感じないこの澄んだ旨みと爽やかに香る脂身… 白金豚は健在だ。
塩やソースをつけることを忘れ、すべてを何もつけずに食べる。

添えられた野菜フライの野菜は北海道産の長芋だ。
熱が加わった長芋は、ややねっとりと粘度を増し、香りが控えめのコロッケに近い。
それがすこぶるうまく、白金豚とのバランスも良い。

白金豚の質は前から安定していた。
久しぶりにこの豚を食べたが、それを実感する。
2,200円、今日もごちそうさまでした。

白金豚(2018/12/28)

歯ごたえ
やわらか←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
赤身の味わい
淡麗←☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆→濃厚
脂身の旨み
ほのかに←☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
メモ
安心の安定感
2018/12/28 22:06
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