とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はゴールデン・ボア・ポーク(11回目)
いつもより早く伺う。
店から出てきたマスターのお子さんと話す。
あどけなさが薄れてやや低くなった声から彼の成長を感じる。
開店と同時に店に入る。
マスターは調理する前の肉を私に見せる。
赤身は雄々しいほどに赤い。
マスターと会話を楽しみ、とんかつを待つ。
とんかつができあがる。
食べる。
この豚を過去に何度も食べたが、改めてこの豚の凄さを知る。
赤身の旨みの濃厚さは傑出する。
一口食べるごとに目を瞑って頭を垂れて悦に入る。
その瞬間がたまらなく幸せだ。
脂身は衣と相まって菓子のような甘みを奏でる。
この瞬間も幸せだ…
すでに10回以上もこの豚を食べたが、いつも私を驚かせて感動させる。
そういうすばらしく稀有な豚だ。
2,450円、今日もごちそうさまでした。
ゴールデン・ボア・ポーク(2019/03/29)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→しっかり
- メモ
- 旨いの具現化
2019/03/29 19:06