とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はアベル黒豚(2回目)
学校に子どもの声が戻り、セミは曇天の下で湿っぽく鳴く。
9月だ…
前回の出会いはすこぶるよかったので、期待して店を訪れる。
奥の席に座って待つ。
するとマスターは私に肉を見せるために肉を入れたバットを持って来る。
保水力があるのだろうか、赤身は張りがあるように見える。
脂身の白はきれいだ。
期待してとんかつを待つ。
カウンター席のお客さんが去ると秀ちゃんから席の移動を案内される。
移動してすぐにとんかつが配膳される。
食べる前に肉の断面を愛でる。
筋繊維は稠密かつ均質にそろう。
しばらく見ていたいが、食べたい欲求が勝り、口へ運ぶw
朗らかな旨みが口の中に広がる。
肉の張りから想像したとおりで、豊富な肉汁と適度な歯ごたえがある。
同時に包み込まれる幸福感はなんとすばらしいことか！
心の中で
うめー
と叫ぶ。
赤身にも驚くが、脂身もすばらしい。
この豚はチョコレートを与えられているというが、その効果だろうか？
脂身はすばらしく良い香りを放つ。
香りに撫でられた私の脳は完全にリラックスモードだ。
とんかつを中心とする食事の満足度を高めるために、マスターは野菜フライの野菜に腐心している。
今回の野菜フライの野菜は
マチルダ
という品種のジャガイモだ。
最近の流行なのか、デンプンの粒子が細かいジャガイモは多いようで、この品種も同じようだ。
このイモの断面に目を凝らすが、デンプンの粒子が小さすぎて見えないw
少しねっとりして食べやすく、私好みのジャガイモだ。
今年になってとんかつ栄ちゃんに登場したアベル黒豚だが、私はすっかりその虜だw
すばらしい旨みの赤身と香りの脂身に恋する。
2,400円、今日もごちそうさまでした。
アベル黒豚(2022/09/02)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆☆☆★☆→しっかり
- メモ
- チョコレートの効果？
2022/09/02 14:57