とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は純粋サドルバック
(21回目)
私の愛すべき豚の登場に気持ちが高まる。
それ故に自転車をいつもより速く飛ばしている気がする。
店に入る。
マスターから調理する前の肉を見せていただく。
細かいサシが入る。
見た目でも良い肉という感じだ。
マスターの話を聴いてとんかつを待つ。
そしてとんかつができあがり、秀ちゃんに配膳される。
まず、肉の断面を愛でる。
赤身は適度に締まって見える。
食べる。
そうだ、この赤身の旨みだ。
強い旨みは格別の上品さを纏う。
他の大陸系の豚も旨いが、私のフィーリングに合うのはやはりこの豚だ。
目を瞑り頭を垂れて私が欲する旨みの世界に浸る…
脂身も格別で、優雅な香りを放つ。
夢中になって脂身を頬張り、鼻から息を出し続けて香りを楽しむ。
野菜フライはさつまいものフライだ。
このさつまいもの名前を忘れたが、身はオレンジ色だ。
甘みが強く、カボチャのような風味もある。
素材としても興味深い。
私が愛する豚に今回も心を奪われた。
やはりこの豚はすばらしい！
3,000円、今日もごちそうさまでした。
純粋サドルバック(2023/04/14)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆☆☆★☆→しっかり
- メモ
- 心酔
2023/04/14 15:30