とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はうつくしまエゴマ豚
(8回目)
暑い。
だからこそ栄養を摂るなら豚肉だ。
13時近くに店を訪れる。
ちょうど昼食を終えた方々が出た直後らしく、すぐ座れる。
マスターから肉を見せていただく。
ぼってりという擬音語が合いそうな肉に心はときめく。
会話を楽しんでとんかつを待つ。
私たちは豚のおかげで生きていると言い切れる。
豚の話に一喜一憂するが、私たちは豚がいる世界で先に進むしかない…
できあがり、配膳される。
とんかつを1切れ取り、肺がいっぱいになるまで香りを吸う。
そして、満足するw
もちろんその直後に食べる。
私はこの豚をあっさりとする味で食べやすいと思っていた。
しかしそれは遠い昔の話で、今のこの豚は味が濃い。
肉の断面に水の膜が張るほどの肉汁はないが、口に含むと
味をつけた？
と思うほど強い旨みを感じる。
少なめの肉汁は私の中でかつサンドで食べたい欲求を増殖させる…w
脂身は軽く甘く香る。
融けは良く、香りは風のようにやってきて去っていく…
夏の食べ物にふさわしい。
この豚はエゴマを与えられている。
私はエゴマと聞くとエゴマ油を連想する。
エゴマ油はクセがないので、その印象でこの豚もあっさりした味とリンクした。
しかし今はこの豚の旨みは強い。
私は以前のイメージを修正できずにいるw
旨いは正義
の立場なら、そんなイメージはどうでもよいw
旨ければよいのだ。
2,300円、今日もごちそうさまでした。
うつくしまエゴマ豚(2023/07/07)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 夏を連れて来る豚
2023/07/07 15:22