とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は天草梅肉ポーク
(7回目)
豪雨により物流が止まり、限定とんかつの肉もその影響を受けた。
今日、限定とんかつで提供される
天草梅肉ポーク
をいただく。
九州や東北は豪雨に襲われた一方で、今日の関東地方は猛暑だ。
クーラーが効く店の中は天国だ…
マスターから肉を見せていただく。
無数に入るサシで赤身はピンク色より白く見える。
良い感じだ。
そしてとんかつができあがる。
マスターがとんかつを皿に載せ、端の1切れの断面が見える。
筋繊維がそろう良い面構えだ…
秀ちゃんに配膳される。
まず赤身を食べる。
サシの印象がそのまま歯ごたえとして現れたようで、筋繊維としてはしっかりしているが、歯ごたえは柔らかい。
しかもそれが旨みの出方に直結する。
噛むごとに豊富な旨みを感じる。
食べる前に見たリーフレットの影響か、その旨みにどことなく梅っぽい爽やかさも感じる。
脂身も食べていて爽やかで、脂身らしくないところがおもしろいw
人もそうだが、豚も夏に食欲がなくなる。
しかし、餌を工夫してしっかり食べさせるという意味で梅肉は理にかなう。
天草梅肉ポーク
は旨い肉という結果を出している。
2,400円、今日もごちそうさまでした。
天草梅肉ポーク(2023/07/18)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 梅肉の効果で暑さに強い
2023/07/18 16:29