とんかつ栄ちゃん、特別限定とんかつの豚は十勝ロイヤルマンガリッツア
(9回目)
店の前に置かれたホワイトボードに描かれたこの豚の点描画に見入る。
女将さんが描いたものだ。
表現が限られる中でこれだけ描けるのかと感心する。
店に入る。
今回の豚のタイプは
スワローベリー
だという。
マスターが見せる肉に私は見た瞬間で惚れる。
特に赤の色が実に鮮やかな赤身に惹かれる。
もちろん私好みの脂身がドッカッと赤身に被さる。
マスターは私に
(脂身を)削りますか？
と聞くが、冗談で言っているマスターは笑いを抑えられていないw
常連さんとマスターの話を聴き、とんかつを待つ。
楽しいと時の経過を忘れる。
とんかつができあがり、女将さんからお盆を受け取る。
断面を愛でる。
筋繊維は細かくて密集する。
これだけでもこの豚の凄さがわかる。
そして、食べる。
1口で私はノックアウトされるw
芳醇な旨みは豚が成せる最大限の表現だろう。
最高のものを叩きつけられた
気持ち良いショック
を受ける。
脂身もこれ以上のものはないだろう。
今までにないような香りにうっとりする一方で、香りは脳にも強く作用する。
豚だが豚の枠を超えている。
感動は収まらない…
今回は十勝の長ネギに脂身を巻いたという。
脂身が巻かれた長ネギは脂身の甘みにネギの甘みが加勢する。
塩をつけて塩味を加えると味に広さが現れる。
立派な脇役を務める。
食べられる国宝
と言われるこの豚は国宝のスケールに収まらない。
とんかつ栄ちゃんのストーリーでもこの豚は輝く。
10,000円、今日もごちそうさまでした。
十勝ロイヤルマンガリッツア(2023/09/29)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆★→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆★→しっかり
- メモ
- 地球の宝
キャッシュレジスターが新しくなった。
インボイスに対応し、通し番号が付いたレシートや領収書が発行できる。
記念として秀ちゃんに両方を発行していただいた。
2023/09/29 15:33