とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は愛媛甘とろ豚
(17回目)
今までとんかつ栄ちゃんに来ていた
愛媛甘とろ豚
は松田さんによって育てられていたが、松田さんは養豚から離れた。
この豚は、とんかつだけでなく、メンチかつでもすばらしく旨い。
もうあの感動はないのか…と残念に思っていたが、別の方も
愛媛甘とろ豚
を育てていることを知る。
望みはまだあった！w
今回の限定とんかつの豚はその方が育てた豚である。
マスターから肉を見せていただく。
ぶ厚く載る脂身は印象的だ。
マスターとの会話を楽しみ、とんかつができれば女将さんに配膳される。
筋繊維は熱により程良く締まって見える。
食べる。
意識しなくても今までの豚と異なるところを感じようとしてしまう…w
今まで食べてきたために私の脳は松田さんの豚に合わせて
適正化
されたことを否めないが、今回の豚は松田さんの豚と違う印象だ。
赤身の旨さに感じる輪郭は今回の豚の方がシャープで、後味が軽く感じる。
脂身はまったり香る。
歯をしっかり受け止める歯ごたえは似ている…
この
愛媛甘とろ豚
も旨い。
一方で、双子を見て何か違う…と思うような感覚がある。
比べることに意味はないのだが、私の中で何か
解
を見つけようとする。
私が納得するためにもこれからもこの豚を食べることだ。
3,000円、今日もごちそうさまでした。
愛媛甘とろ豚(2025/10/03)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- おかえり？
2025/10/03 15:06