とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は千代幻豚(3回目)

店に入り、マスターから肉を見せていただく。
私を含めた脂マニアをわかっている脂身だ。
それを知るマスターは私に(脂身を)落としますか？と聞く。
他の豚でこの質問をされたことはあったが、他の豚でこの質問は初めてだw
はいと答えてマスターの意地悪に返してみたいが、脂身の魅力が勝るw

会話を楽しんでとんかつを待つ。
そしてとんかつができあがり、配膳される。
口に入れて舌が赤身に触れた瞬間に絹のように滑らかさを感じる。
すごい肉であることを悟る。
旨みも強い。
あとでマスターから甘いでしょと言われて納得したが、旨みは甘いという表現が近い。

脂身は良く融けて良く香る。
香りの風船が頭の中でふくらんでいく。
赤身の甘みはこの脂身に由来するものか？

今回の千代幻豚もすばらしい豚だった。
私の推しは脂身だ。
脂身の見た目にも香りにもに私の心はつかまれた。
3,200円、今日もごちそうさまでした。