とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は愛媛甘とろ豚(3回目)

マスターに言われて前回から久しく食べていないことに気づく。
愛媛甘とろ豚は味の安定性が高く、いつでも安心して食べられる。
とんかつ栄ちゃんでの人気は高いようだ。

今回の脂身は旨く、そしておもしろい。
雪室熟成黄金豚を彷彿させる"マーガリン"の香りがする。
テーブルに置かれた説明を見るとオレイン酸を多く含むとある。
マーガリンと形容した香りはオレイン酸の香りだろう。
動物性の脂なのに植物性の油のような意外性はやはりおもしろい。

赤身も旨い。
噛むごとにしっとりした肉から出る旨味が舌を楽しませる。

前回食べたときと印象が違うのは個体差だろうか…

愛媛甘とろ豚はとんかつ栄ちゃんに出る豚の中でも古参の1つである。
今も旨いと感じられるのは愛媛甘とろ豚の品質が高いことを意味する。
2,350円、今日もごちそうさまでした。