とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は飛騨旨豚(8回目)
今日は昼食として食べる。
マスターと会話してとんかつを待つ。
今年からメニューを削減したらしく、その中にコロッケも入る。
残念なこともあるが、マスターの仕事にもっと期待できる表れだろう。
とんかつができあがり、食べる。
今回の飛騨旨豚は2週間の熟成がかかっているそうだ。
赤身の筋繊維は程よく引き締まり、品の良い旨味が結実している。
脂身のふんわりとした甘い香りは良い。
香りが鼻を通過するたびに幸せな気分になる。
飛騨旨豚は上品な旨さへと進化を遂げている。
これからも進化は止まらないだろう。
1,900円、今日もごちそうさまでした。
飛騨旨豚(2015/01/09)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 軽く甘い香りの脂身は幸せを呼ぶ。
お店を出ると、
デジタルサイネージの広告が変わったことに気づく。
流れてくる曲を聴くとそれは歌のようだ。
米の娘ぶたの歌ができていたことに驚くw
2015/01/09 13:50