とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は長谷川の自然熟成豚(4回目)
カウンター席に座るが、マスターとの会話は控えめだ。
とんかつができて、食べる。
赤身は保水力に富む。
肉の断面からも水分が多いことがわかるほどだ。
噛むと肉汁は旨味のジュースとなり、それが怒涛のように押し寄せる。
前回と同様に旨みは雄々しい。
脂身は赤身にまろやかさを与える。
ソースにどっぷりつけて食べれば幸せの絶頂を迎える。
旨味だけでなく、大きめのかつで量的にも満足する。
2,200円、今日もごちそうさまでした。
長谷川の自然熟成豚(2015/01/16)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 量と雄々しい肉の味に満足する。
マスターに
デジタルサイネージの広告について聞く。
今までお店の紹介と米の娘ぶたの曲は交互に流れていたらしい。
知らなかった…
2015/01/16 23:28