とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はLYB豚(3回目)

この豚の脂に飢えていたので、この時を楽しみにしていた。
駅から歩くが、風は冷たく、寒い。
早くとんかつを食べたいこともあり、走って体を暖める。

店に入る。
外の寒さから解放され、室内の暖かさは心地よい。
今年初めて私のお気に入りの席に座り、マスターと話す。
待っている間はLYB豚を食べる期待感で終始ニヤけてばかりだw

とんかつができあがり、食べる。

赤身のあっさりとした旨味は優しく舌の上に着地する。
そしてさらりと流れていく。
この潔さは良い。
筋繊維が軽くほぐれる赤身は柔らかい。

続いて脂身を食べる。
やはりこの豚にはこの脂身である。
口の中で融けた脂身は水のように流れる。
まさに怒涛の脂身である。

LYB豚は脂身好きのための豚である。
2,190円、今日もごちそうさまでした。