とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はプレミアムどろぶた(14回目)
今日はスポーツの日だ。
今年から体育の日がスポーツの日という名前になり、今年に限りオリンピックの開会式に合わせて今日へ移動された。
スポーツの祭典を祝うはずだった日はコロナ禍で活気がない。
しかし限定とんかつの日は私にとって特別だ。
急いで店へ向かう。
開店する前に着き、ベンチで待つ。
すると店から見覚えのあるツナギを着るマスターが現れる。
ツナギは今日の限定とんかつの豚を育てる平林さんのものと同じだ。
その姿がこの上なく似合うから憎いw
マスターから話を伺うと、やはり昼の部は混んだという。
この豚の良さを知るなら納得だ。
女将さんとお子さんが車で来る。
次は彼と鉄道の話をする。
互いにダイヤが乱れたときの列車のやりくりの妙を讃える。
開店の時間が迫り、彼は家へ帰る。
開店する。
検温を受けて席につくや否や、マスターは調理する前の肉を私に見せる。
肉の大きさに目を見張り、脂身の主張に戦くw
とんかつができあがり、配膳される。
赤身から食べる。
さすが北海道で悠々と育った豚だ。
旨さの広がりに惚ける。
赤身もすばらしいが、注目は脂身だ。
オレイン酸の含有量は57.2%という。
数年前は50%前半台でも狂喜乱舞したが、ほわぁ〜と頭の中でふくらむような香りは一等だ。
大きい脂身を口に頬張り、融ける様を楽しむ。
幸せだ…
オレイン酸の含有量は驚愕だ。
これが本当のプレミアムというものだ。
2,400円、今日もごちそうさまでした。
プレミアムどろぶた(2020/07/24)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆→しっかり
- メモ
- 真のプレミアム
2020/07/24 18:59