でも、このブログを始めた2012年6月下旬以降の豚を対象にする。
柏幻霜ポークやはりこの豚は王座に君臨し続ける。
舌で感じる味と口の中に拡がって鼻に抜ける香りが共にすばらしい。
特に立体的に広がる香りはこの豚だけが持つ。
渡邊バークシャー洗練された旨味は純粋で、食べるとすっきりする。
出る回数を重ねる度に旨さが増してる気がするw
LYB豚融点が低い脂身はすこぶる良い。
フルーティーに香り、しかし脂と思えないほどあっさりしている。
しかも赤身の味は脂身に負けていない。
宮城蔵王香草豚香りに限ってはこの豚に勝る豚はない。
心地がいいほどすがすがしい香りに感動する。
やんばる島豚あぐ～
は2012年下半期にとんかつとして食べてなかった。
来年は食べる。
とんかつ栄ちゃんがあるからこれらの豚が食べられる。
全国からいい豚を探し出して、豚に合わせた調理をするマスターに感謝。
2012/12/31 13:39