とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はプレミアムどろぶた(8回目)

先週おとといの興奮はまだ冷めない。
店に入り、どろぶたのロゴ入りつなぎを着るマスターの正面の席に座る。
マスターはいつものように調理する前の肉を私に見せる。
この豚は比較的大きく、マスターが持っても大きく見える。
とんかつができるまでマスターとの会話を楽しむが、楽しい時間はすぐ過ぎる。
とんかつは揚がり、配膳される。
食べる。

程よく締まる赤身に濃い旨みは詰まる。
食べるごとにもっと食べたい欲求が出るw

脂身も旨い。
すばらしく良く香る脂身だが、どこか知っている香りだ。
思い出すと、この香りはバターに近い。
香りにうっとりしながら食べるw

肉が大きいので、最後の数切れを限定用のソースとともに食べる。
このソースの酸味と脂の甘味との相性は抜群だ。
ソースにつけて現れた別の旨みにもうっとりしながら食べるw

濃い旨みの赤身とバターのような香りの脂身に満足する。
この豚も旨い。
2,300円、今日もごちそうさまでした。

プレミアムどろぶた(2018/10/12)

歯ごたえ
やわらか←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→しっかり
赤身の味わい
淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→濃厚
脂身の旨み
ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→しっかり
メモ
旨×旨
2018/10/12 21:52
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