とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は房総オリヴィアポーク(4回目)
完全に暗くなる前に駅に降りる。
気づけば6月だ… 日が長い。
店に入る。
マスターが私に見せる肉はきれいなピンク色だ。
常連さんとマスターとの話に耳を傾けて、とんかつを待つ。
そしてとんかつはできあがり、配膳される。
食べる前に香りを楽しむ。
揚げたての衣の香りは"ずるい"ほど食欲をそそるw
食べる。
肉に収まりきれずに衣へ染み入るほどある赤身の旨みは濃い。
マスターは限定とんかつに登場させる豚のスケジュールに苦慮している。
とんかつ栄ちゃんの常連たちが求める豚は常に旨みの濃い豚だ。
昔なら旨みの濃い豚と食べやすい豚とが交互に出ていたが、境はすでになくなったようだw
脂身を奥歯で噛むと融けた脂が舌に当たる。
水のように粘度が低い脂におもしろく感じる。
野菜フライの野菜はズッキーニだ。
塩とともに食べて夏の気分に浸る。
夏に備えたすばらしい食事だった。
2,200円、今日もごちそうさまでした。
房総オリヴィアポーク(2019/06/14)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 夏を口で感じる
店に入って、レジの前にあるイスにしばらく座った。
フロアマットをぼんやり見ていて気づく。
それはカウンター席などの形に合わせて縁取りされた特注品のようだ。
私は気づくのが遅い…w
2019/06/14 21:06