とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はゴールデン・ボア・ポーク(17回目)
この豚はみんなが好きな豚だろう。
もちろん私も好きだ。
開店して席に着き、マスターが見せる肉に心が踊る。
特にぶ厚い脂身から何か"やる気"を感じる。
常連さんとともに待ち、そして配膳される。
食べる。
さすが猪豚と思わせる赤身の強い旨みに感動する。
旨みが舌の上で暴れるw
あのやる気の脂身はやはり只者でない。
クリーミーな舌触りに興味をそそられ、強い香りは私の脳の中で開花する。
しばらく幸せタイムが続く。
野菜フライはピーナッツカボチャのフライだ。
フライになると通常のかぼちゃと同じに見える。
味は淡白だが、ねっとり感はピーナッツカボチャが上だ。
塩をつけると甘味が引き出されて別のうまさとなる。
今回もこの豚の旨さに心酔する。
猪豚の良さを存分に感じる。
2,500円、今日もごちそうさまでした。
ゴールデン・ボア・ポーク(2021/10/22)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→しっかり
- メモ
- 猪豚の強み
マスターは実際のピーナッツカボチャを私たちに見せる。
見栄えがする色と形だ。
するとマスターは
これ、作るよ
という。
マスターはピーナッツカボチャを栽培するようで、すでに他の野菜も栽培しているそうだ。
機会を見て成長の過程を聴きたい。
2021/10/22 21:05