とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は天草梅肉ポーク
(10回目)
夏の暑さは一休みという感じで過ごしやすい。
13時近くでも多くのお客さんが店の外で並ぶ。
店に入って席に着き、マスターの話を聴いてとんかつを待つ。
私の番が近づくと、マスターは肉を取り出し、それを私に見せる。
ぶ厚い脂身とサシが多く入る赤身に興奮する。
見ているだけでもうれしいが、食べるともっとうれしくなることを知っているw
とんかつを期待して待つ。
私の前にも多くのお客さんがマスターのとんかつを待っているため、会話をいつもより多く楽しむ。
できあがると、女将さんに配膳される。
食べる。
梅肉の効果と絶対的にわかるような鮮烈な旨みはすばらしい！
歯ごたえもあり、旨みのジュースを豊富に保持する。
食べた瞬間に気分は爽快だ。
クエン酸が豊富な梅干を
擬豚化
したならば、この豚になることを確信するw
脂身は融けて香りを放つ。
これも梅由来と言われると納得できる。
ブランド豚の種類は多いが、この旨みはこの豚しかない。
この豚の良さに惚れ惚れする。
2,600円、今日もごちそうさまでした。
天草梅肉ポーク(2025/07/11)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 梅の精
2025/07/11 15:22